就这样陈年一直在不停的翻动之下炒到辣椒中基本上所有的水分都完全挥发掉，甚至于捏起一块辣椒来，只需要稍稍用力就能将其捏碎的地步。
到了这时，陈年又将提前备好的芝麻倒入其中，等到翻炒均匀后便盛出放在一旁。
此时陈年看了看先前腌制的那些食材，还没有完全入味，于是陈年继续制作红油辣椒。
等到这些辣椒放凉之后，陈年便将其连带着里面的花椒和芝麻一块儿放进石臼里面捣碎。
之后陈年又往里面加了一些芝麻。
这个时候辣椒面也就初步做好了，接下来还需要用油去泼，但用来泼的油也不单纯的是家里常用的花生油或者玉米油烧热浇在上面。
首先在油的选择上，陈年所用的是菜籽油，而且在油里陈年也先后往里面加入了适量生姜、洋葱、大葱以及搭配好比例的小茴香、八角、桂皮、香叶、白芷、白蔻、良姜，还有拍开去掉籽的草果。
对于这些调味香料，陈年早就知道了它们的特性以及用法。
毕竟这可是陈年在上一个梦境空间里主要学习的东西。
所以此刻在做钵钵鸡的时候，稍微思索了一下，脑海中便有了这些香料的身影，然后又在查阅过一些资料后最终确定了如下的比例。
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