首先要用温水泡一天，中途还得换水。
第二天的时候还需要再用开水继续煮一个多小时，之后还需要再拿冷水浸泡两天左右。
中途还必须得保持着换水，保持水的活性，避免发酸，这样一来也能够让笋脯彻底的发足发透。
听着这话，陈年当时就觉得自己昨天晚上差的那4肯定是差到这儿来了。
陈年知道那些极品的海参鲍鱼什么的就需要用水发很长时间，没想到笋脯也是如此。
只是这样一来自己想要再做就只能等到三天之后。
所以陈年一点时间都不敢耽搁，回来之后就先泡上了一部分的笋脯，剩下的等到明天再泡。
虽说这笋要泡发，但也不能泡过了头。
除此之外其他的倒是都还好。
他们平常所用到的鸡肉都是凌晨现杀，然后再由专门负责分装的工作人员进行脱毛以及将各个位置切开分装。
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