他也是要挑口味的。
就这样在把所有的步骤都写到了纸上之后，陈年又拿起来看了看。
一边看一边在脑海中模拟演示着。
这道菜在福建原本叫做两煎肝，顾名思义也就是要煎两次。
第一次高温过油，第二次下锅去炒。
除此之外，勾欠也比较重要。
在那一碗欠汁中就已经包含了绝大多数做这道菜所要用到的调料了。
五香粉、少许酱油、糖、少许的醋以及适量的水，最后还有适量淀粉。
将这些都放在一起。
学到了一道这样的新菜，陈年也有点坐不住，虽然说现在时间有点不太早了，但不去做了一下，让陈年等到明天他总是感觉心里面有些痒痒的。
于是陈年最终还是大晚上的又往仓库那边跑了一趟，取了一块新鲜的猪肝，才回到厨房当中。
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