而这道福州菜在福州人的口中，两和南的发音十分接近，于是就这样传着传着就变成了南煎肝。
南煎肝这道菜在福建地区也算是传统的地方名菜了，
和荔枝肉一样，只不过所用到的猪身上的位置不太相同，而且味道也有些差别。
据小黄所说，这道菜其实有两个口味，一个是五香味的，调料主要以五香粉为主，还有一种则是酸甜味的。
只不过酸甜的口味是最近一两年才开始慢慢的流行起来，在以前多是以五香味儿居多。
陈年一边在纸上写着南煎肝的做法，一边想道：
“既然要做，那肯定还是要去做经典版本，能流传这么久自然是有其道理的，虽然现在有些菜是经过了创新的，但创新菜和创新菜也是有区别的。
能创新好了那就叫创新，创新不好就只能叫做瞎鼓捣，画蛇添足。
而且陈年又想了想，如果换做他自己的话，可能还是比较更能接受五香味的多一些。
毕竟这可是内脏。
哪怕陈年这样的一个内脏爱好者，但也不是来者不拒的都可以往嘴里放。
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