按理来说麻婆豆腐不是应该在等到客人们开始到来之后再切的吗？
这个时候切好豆腐放到饭点，那岂不是豆腐的表面都要被氧化了？
而且内酯豆腐放一段时间里面还会有许多水分控出来。
如此一来，内酯豆腐的口感就会稍微差一些，虽然大多数人都吃不出来其中的差别。
不过精益求精的陈年早在何海刚进来的时候，就跟他说过这些知识点。
“师父，这是要做什么？”
陈年只比何海大几岁，但是对于何海来说陈年的手艺是他现在拍马都赶不上的，所以一口一个师父的叫着极为顺口。
嗯，陈年此时正在用菜刀把内酯豆腐上面的那一层覆膜划开然后一边把豆腐扣在案板上一边说道：“你没有发现吗？我们店里多了一道菜。”
何海倒吸一口凉气，他来的时候还真没有发现，一进来就直接到厨房里了。
于是探出脑袋一看，发现外面的墙壁之上果然多了一道文思豆腐。
文思豆腐他是知道的，作为厨艺的爱好者立志于踏上厨师这一条道路的何海，每每央视播出舌尖上的中国、风味人生这种美食纪录片的时候，他都会一集不落地看完。
而且他的父亲又是在农村给别人的宴席做大锅饭的，所以有时候他也会提一些建议，比如什么才可以加到宴席当中。
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