没过多久，陈年这边处理好了，猪蹄全部放入盆中。
而由于先前的耽搁，所以他们要加紧处理下一道菜，既然来到了云南，所以他们就准备做一个云南特色的烤鱼。
所用的主要食材正是先前他们在挑选食材时抢到的草鱼。
周济则是拿着陈年处理好的猪蹄儿去焯水，就算没有生姜，但花椒和小葱以及红酒同样可以起到去腥的作用。
之后陈年又得到了一个新的任务，那就是用猪肉炼油。
用猪肉炼油的方法陈年以前就做过，因为在很多菜上适量的加入猪油是可以极大提升菜品本身美味程度的。
虽然现在他们的材料并没有那么齐全，但也足够了。
首先陈年将后腿肉上的皮去掉，然后把肥的部分全部切下来，在水上进行清洗，清洗的时候陈年还特别注意用的是饮用水，而不是直接从水管里面流出来的生水。
紧接着陈年又用干布擦掉上面的水分之后就切成两厘米左右的方块。
切好之后的先放在一旁备用，陈年又取来了一些小葱切成碎碎的葱花，然后又拿了些黄豆放在一边。
内容未完，下一页继续阅读