先是用凉水整体冲了好几遍，然后陈年就开始一块肉一块肉的洗了起来。
“需要洗得这么仔细吗？”何海也有些惊讶，虽然师父对于每道菜都很认真，但是认真到这种程度却十分少见。
“是的，在捞出来之后，一定要第一时间把每一块肉都洗干净，不管是鸡肉也好，又或者是猪肉也好都最好不要有半分的残渣在上面，这样再煮出汤来之后才能让汤保持干净。”
到现在，陈年还记得自己在白金之星号上第一次洗肉的时候花了足足一个小时的时间才完成，但后来随着有经验的积累，基本上四十多分钟就足够了。
洗好之后陈年就开始把这些食材都放进提前准备好的瓦罐之中，预备出两份来，分别放入两个瓦罐之内。
而这些食材的比例陈年早就已经烂熟于心了，因为每一种食材里所含的蛋白质以及脂肪都不一样，猪肉放的多了汤就会显得过于油腻，但鸡肉放的多了整体的滋味又会差点意思。
越是这种高级的菜在细节之上就越是讲究。
而其他人在这个过程中虽然都在各自忙碌着自己的工作，可还是忍不住总往那边去瞟，因为除了乔招妹之外，其他人也没有见过佛跳墙，而乔招妹就算是有吃过这道菜，但那也是在饭店里吃的，没有见到过具体的步骤流程。
“师父，这个要做好几天吗？那今天要做到什么程度啊？”李挺对此也好奇的不行，先前他是在五星级酒店干过，但那个酒店里可没有佛跳墙这道菜。
“这道菜正常来说的话确实要做好几天的时间，而今天的任务没别的，就是把汤吊出奶白色来，剩下的等到明天再做。”
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