否则的话经过长时间的炖煮，嫩豆腐早就变成一锅豆花汤了。
先将豆腐表面修一修，切去外面的那一层老皮使其平整。
然后同样将豆腐切成长约十公分厚约一厘米的刀背块儿。
而面筋也差不多是同样的步骤，总之都需要清洗干净才行。
整齐的将这些处理好的食材放在一边，陈年才将姜和葱都切成大片，同样放着备用。
“哎，我的调料盒呢。”陈年下意识的四处张望，去找自己的调料盒。
这是一个不锈钢制成的，外面全是筛子眼儿的盒子，将调料放进去，边缘可以用扣将其扣住，到时候直接扔进锅里便能炖肉。
也不用担心在吃炖肉的时候会误食到各种各样的调料。
到现在陈年还记得自己在小时候吃红烧肉的时候，勿把一块八角当做红烧肉，一口咬下去的感觉。
那种说不清道不明的让人难受无比的感觉，陈年到现在也忘不了。
八角需要用刀拍一拍，因为八角的籽儿中是有一种名为芬芳油的物质存在的，拍一拍也可以让其中的味道更好的散出来。
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